RECETTE : Direction cette belle ville du Calvados (14) Pont-l'Évêque et son célèbre fromage au goût des pâturages normands. Ma Normandie recèle de tant de bons produits du terroir ! Ma recette de gratin est redoutable : un véritable délice que vous pourrez accompagner d'une bonne salade de saison. Je vous conseille un fromage au lait cru (A.O.P: Appellation d'Origine Protégée) que je vous encourage à découvrir si vous ne le connaissez pas ! un petit trésor de Normandie.
Ingrédients pour 4 personnes
1 bon Pont-l'Évêque au lait cru
20 cl de crème fraîche
600 g de pommes de terre
200 g de lardons paysans fumés
2 beaux oignons
2 gousses d'ail
30 g de beurre doux
1 belle branche de thym
Sel, poivre du moulin
Faire revenir dans une poêle à feu moyen les lardons, l’ail et les oignons coupés en fines rondelles dans la moitié du beurre, poivrer, ajouter la branche de thym, réserver dans un bol.
Ajouter le restant du beurre dans la poêle et y faire précuire les pommes de terre coupées en morceaux 20 min sans couvrir. Mélanger délicatement de temps en temps
Saler et poivrer à votre convenance.
Eteindre le feu et ajouter dans la poêle le mélange lardons oignons aux pommes de terre, bien mélanger, ajouter la crème et mélanger à nouveau.
Verser l’ensemble dans un plat à four et déposer dessus le Pont-l'Évêque coupé en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Enfourner pour 20 min à 180/200° - Thermostat 6/7, selon votre four, surveiller !
Le choix des pommes de terre : pour réaliser un gratin vous pouvez choisir parmi toutes ces variétés : Alouette, Bintje, Charlotte, Monalisa, Amandine, Belle de Fontenay.
