RECETTE : Une bonne choucroute, comme en Alsace, avec un bon chou, sans oublier la bonne cochonnaille de qualité !. C'est quand même autre chose qu'une boite industrielle !. Vous pouvez la cuisiner au vin ou à la bière, selon votre convenance. Découvrez aussi les petits trucs de la Mère Mitraille, c'est un vrai festin, quel plat !. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bon régal sur Gourmandises TV.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 Kg de choucroute crue d'Alsace
1 petit jarret de porc pour 2
300 g de petit salé, 300 g de palette fumée
150 g de lardons fumés, 200 g de poitrine fraîche
1 saucisse fumée et
1 saucisse de Strasbourg par personne
1 belle pomme de terre par personne
1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier
1 C à C de baies de genièvre, 1 C à C de poivre en grain
1 belle C à S de Saindoux ou de graisse d'oie
40 cl de Riesling
