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RECETTE : Rien de tel qu'une véritable tartiflette savoyarde au Reblochon pour se revigorer par temps froid ! Avec uniquement des ingrédients de très bonne qualité ce plat vous régalera à coup sûr, mais attention avec un véritable Reblochon au lait cru. Bien que la pleine saison s’étende de mai à septembre, on en trouve toute l’année. Pour l'histoire, la "Pela" est l'ancêtre de la tartiflette, qui elle arrive seulement dans les années 80... Accompagnée d’une bonne salade de saison, c’est un véritable ravage !

Votre marché pour 2 personnes

1 demi Reblochon fermier au lait cru (reconnaissable à sa pastille verte, elle est rouge pour les fromages fabriqués dans les laiteries). On évite les fromages industriels ! 

4 belles pommes de terre 

2 oignons jaunes, 1 gousse d’ail 

200 g de lardons paysans fumés 

10 cl de vin blanc de Savoie (un Apremont ou une Roussette) 

20 g de beurre doux 

Sel et poivre du moulin 

Dans une sauteuse, à feu moyen, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux à précuire dans le beurre pendant environ 5 min. Sans couvrir. 

Ajouter les lardons, les oignons coupés en rondelles et la gousse d’ail fendue en 4, bien poivrer, saler modérément à votre convenance. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 min, toujours à feu moyen, en remuant de temps en temps. 

Arroser le mélange avec le vin blanc et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson 5 min. 

Déposer le mélange dans un plat à gratin, bien répartir. 

Fendre le Reblochon dans le sens de l’épaisseur, puis couper chaque morceau en deux. Les disposer sur le dessus de la préparation. 

Enfourner pour 20 min à 180° - Thermostat 6, selon votre four, surveiller !

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