Édition Dunod
Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille !.. Un livre à dévorer lors des prochaines "grandes vacances" !, pensez-y !.
!["Le petit chimiste pâtissier" par Raphaël Haumont, avec la complicité de Christophe Michalak](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=661x10000:format=jpg/path/sb725ba724e109cf0/image/ibb1233678cf4c846/version/1700993483/image.jpg)
Raphaël Haumont
Il est chercheur en physico-chimie des matériaux et maître de conférences à l’université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l'association des centraliens.
Christophe Michalak est sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Il a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années et a également animé l'émission quotidienne «Dans la peau d'un chef» sur France 2.
Des recettes gourmandes...
Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie...Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données, afin de lier l’utile à l’agréable.
Voici par exemple la recette Cacao Courgette !..
Prix : 16.90€ - En librairie depuis le 10 juin 2020.
Les recettes de Canal Gourmandises
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