Partager cet article sur
Abonnez-vous à notre Chaîne ▷ YOUTUBE 500 recettes en vidéo !
RECETTE : RECETTE : Comme la recette de la mère Poulard est gardée secrète, voici la celle de la Mère Mitraille. La fameuse omelette de la Mère Poulard est un délice simple et rapide à réaliser !. Avec de bons ingrédients bien frais, de Normandie, c'est impossible de rater ce plat, ici à la "façon Mère Mitraille". Cette omelette fait depuis longtemps la renommée de son auberge au Mont-Saint-Michel dans la Manche (50). Sa préparation est une véritable attraction et son goût est sans pareil. La liste des ingrédient figure dans la vidéo. Bon régal !. Christophe.
![L'OMELETTE DE LA MÈRE POULARD du Mont-Saint-Michel façon Mère Mitraille sur Gourmandises TV](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=666x10000:format=jpg/path/sb725ba724e109cf0/image/ie5cecc4172459d86/version/1680031774/image.jpg)
![La Mère Poulard au Mont-Saint-Michel](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sb725ba724e109cf0/image/ib2692f6731ef0cca/version/1680035384/image.jpg)
La Mère Poulard : « Voilà tout mon secret. Nous faisions comme tout le monde. Du reste, on pouvait nous voir ; nous ne nous cachions pas. J’ai eu bien souvent – oh ! tous les jours en été – vingt et trente curieux autour de moi. Et c’était parfois pas très commode. Mais puisque ça les amusaient !»... Le 6 juin 1922, répondant à Monsieur Robert Viel, bibliothécaire de l’Académie des Gastronomes, qui lui avait demandé sa recette, Madame Poulard déclarait textuellement : "Nous sommes en Normandie, ce qui veut dire ne pas lésiner sur le beurre. L’astuce consiste à avoir une poêle bien chaude et profonde. L’omelette doit caraméliser avec le beurre d’un coté. C’est une omelette mousseuse. Le récipient doit être adapté pour faire monter les œufs et 1/4 d’heure d’huile de coude est un minimum pour faire de cette omelette quelques chose de baveux mais surtout bien aéré"...
(Extrait du livre biographique de la Mère Poulard). Photo : Libre de droit.
Abonnez-vous à notre Chaîne ▷ YOUTUBE 500 recettes en vidéo !
Écrire commentaire