Une belle recette de la Mère Karouintec, sœur bretonne de la Mère Mitraille. Un gâteau à faire la veille, il sera encore meilleur et son bon goût de beurre bien plus prononcé, un régal !.. Si vous n’êtes pas trop gourmand, dégustez-le avec un bon café deux ou trois jours après sa cuisson, c’est un vrai ravage Breton pure beurre, à l’ancienne.
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Pour réaliser cette spécialité bretonne il vous faut les Ingrédients suivants :
200 grammes de farine blanche, 200 grammes de sucre, 250 grammes de beurre demi sel, 2 œufs entiers (poule élevée en plein air), 3 jaunes d’œufs, 1 pincée de fleur de sel.
Passons en cuisine : 1) Mettre le beurre à fondre à feu très doux dans une casserole.
2) Préchauffer votre four à 180 ° th 6.
3) Dans un saladier, mélanger avec un fouet le sucre, les deux œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, bien mélanger sans trop travailler la pâte.
4) Ajouter le beurre et la fleur de sel, la farine, bien mélanger sans trop travailler la pâte.
5) Verser votre pâte dans un moule rond ou rectangulaire bien beurré. 6) Mettre au four environ 40 minutes à 180 ° th 6, démouler tiède ou froid, c’est prêt !.
Le conseil de la Mère Mitraille : En Bretagne, c'est le gâteau traditionnel des fêtes et mariages !, aujourd'hui avec un bon "coup de jus" (café) il est un vrai régal. Le conserver deux trois jours dans votre buffet et dégustez-le !, sa texture va "rassir" et le goût du beurre s'affirmer...accompagné de confiture de fraise maison dont vous trouverez la recette ci-dessous, c'est un ravage !.
Un délice 100% pur beurre !
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