Mes gratins et plats gratinés gourmands

Gratin de pommes de terre au Pont-l’Évêque… 10, Gratin d’oignons aux œufs et à la crème… 12, Gratin de Saint-Jacques, poireaux, Comté… 14, Tartiflette à l’ancienne façon Mère Mitraille… 16, Gratin d’andouillette, sauce Saint-Nectaire… 18, Gratin aux 3 légumes… 20, Gratin de blettes ail et petits lardons… 22...

Mes recettes de volailles à plumes et à poils

Civet de lapin à ma façon et sa purée maison… 26, Coq au vin façon Mère Mitraille… 28, Filet de poulet, sauce Camembert… 30, Poule au pot HENRI IV, sauce champignons… 32, Poulet fermier rôti du Dimanche… 34, Poulet Vallée d’Auge… 36, Réussir la cuisson du magret de canard à la poêle… 38...

Mes bons petits plats qui fristouillent

Blanquette de veau à l’ancienne… 42, Cassoulet comme à Castelnaudary… 44, Choucroute garnie Alsacienne au Riesling… 46, Petit salé aux lentilles vertes du Puy… 48, Pot-au-Feu de mon enfance… 50, Rouelle de porc braisée au cidre… 52, Souris d’agneau confite aux figues… 54, Ma sauce au poivre EXPRESS sans alcool… 56

Ils nagent dans le bonheur : poissons & fruits de mer

Blanquette de saumon à la Normande… 60, Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne… 62, Coquilles Saint-Jacques à la Normande… 64, Lotte à la Normande… 66, Moules de bouchot au cidre… 68, Pot-au-Feu de Saint-Jacques et gambas… 70, Terrine de la mer, sauce mousseline… 72...

Si vous êtes dans le potage ? une bonne soupe et au lit !

Potage cressonnière à la crème… 76, Potage poireaux pommes de terre façon Bocuse… 78, Soupe aux choux campagnarde à la Morteau… 80, Soupe Goulasch à la Hongroise… 82, Soupe aux vermicelles, poulet lardons… 84, Velouté d’endives et topinambours au Maroilles… 86, Velouté de potiron ou potimarron campagnard… 88...

La Ronde des desserts, 100% gourmandise !

Crêpes au beurre, avec beaucoup de beurre… 92, Far aux 2 citrons de la Mère Mitraille… 94, Le gâteau d’anniversaire de mon enfance… 96, Mousse au chocolat et éclats de noisettes… 98, Pain d’épices de Noël à l’ancienne… 100, Tarte Tatin à l’ancienne, pâte maison… 102, Tarte aux pommes au Calvados… 104... 

BONUS : Le Pastis landais de Gaëtan LE BELLIS… 106

Extrait : 1) ... "A l’époque, nos parents nous éduquaient au goût, au bien manger. Tout était fait maison. Les légumes venaient du jardin, sans traitement, le mot « bio » n’existait pas et pourtant tout était NATUREL ! Du bon sens. Nous mangions des plats robustes avec du bon gras et « le bon gras c’est EXTRA » …, que de souvenirs ! La « malbouffe » n’existait pas et beaucoup de nos anciens vécurent longtemps… 2025 : Je ne suis pas certain que les générations « fast food » d’aujourd’hui aillent aussi loin !?..". 

Extrait : 2) ... "Aux célibataires, hommes ou femmes, car être célibataire ne doit pas être synonyme de « malbouffe ». Se faire plaisir en cuisinant chez soi un bon petit plat, une soupe, une salade… s’offrir des petits moments de détente au moment des repas, permet souvent de faire un break et s’offrir du bonheur...".

Extrait : 3) ..." A mes Cher(e)s abonné(e)s sur YouTube: Sans vous, pas de chaîne, pas de recettes, pas de livre. Vous êtes le carburant de Gourmandises TV, l’âme de cette chaîne qui me tient vraiment à cœur. Mille mercis pour votre fidélité chaque jour, pour tous vos commentaires, vous faîtes vivre chaque recette, vous en écrivez l’histoire vous aussi...".

Éditeur ‏ : ‎ Independently published

Date de publication ‏ : ‎ 24 novembre 2025

Langue ‏ : ‎ Français

Nombre de pages de l'édition imprimée ‏ : ‎ 110 pages

ISBN-13 ‏ : ‎ 979-8274889230

Poids de l'article ‏ : ‎ 195 g

Dimensions ‏ : ‎ 14.57 x 1.14 x 22.19 cm