La Chandeleur : Vendredi 2 février 2024 - Mardi gras, mardi 13 février 2024. Pour ces occasions, voici la fameuse recette de crêpes à l’ancienne de la Mère Mitraille. Elle devrait vous plaire. Simple à réaliser, le goût en plus.

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RECETTE : 1) Voici la fameuse recette de crêpes à l’ancienne de la Mère Mitraille. Elle devrait vous plaire. Simple à réaliser, le goût en plus. 2) Découvrez plus bas en vidéo la recette des Crêpes de Paul Bocuse. Une pâte parfaite !.

1) Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits et ajouter le sucre vanillé ou encore mieux, racler à l’aide d’un petit couteau une gousse de vanille fraîche.

2) Ajouter les œufs entiers, l’huile, le sucre. Ajouter la fleur de sel, une cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger.

3) Dans une casserole, faire un beurre noisette (laisser fondre votre beurre jusqu’à ce qu’il colore bien) et le verser le directement dans votre préparation.

4) Battre énergiquement avec un fouet et ajouter en deux fois le lait frais. Bien battre pour obtenir une pâte légère.

5) Laisser reposer votre pâte 1 heure en couvrant votre saladier. A noter que la pâte peut épaissir. Au moment de s’en servir, allonger avec un peu de lait ou d’eau).

6) La Cuisson : Mettre une petite noix de beurre ou de l’huile dans une poêle et faire bien chauffer.

7) Verser une petite louche de pâte et agiter votre poêle pour bien répartir votre pâte à crêpe. Laisser dorer et retourner à l’aide d’une spatule… ne pas hésiter à graisser d’un peu de beurre votre poêle à chaque crêpe, c’est encore meilleur !…

A déguster au sucre ou avec des confitures « maison »…

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